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农家小炒肉的做法 【原料】 猪里脊一条,红辣椒7、8根、姜、蒜、蚝油、酱油、料酒、糖、蛋清一个、盐、生粉水、青蒜3根 【步骤】 1、肉切薄片,加盐、蚝油、酱油、蛋清液、料酒,生粉水腌十五分钟以上。 2、辣椒去蒂、去籽切碎,姜蒜切末待用,青蒜切斜刀。 3、锅里放油,热后倒入腌好的肉,快炒变色后出锅待用 4、底油里加姜、蒜末,加红辣椒翻炒后,加入肉,倒一勺蚝油、一小勺酱油、料酒,糖、翻炒均匀,加入青蒜片,翻炒均匀后出锅